La zona vitivinicola mas importante de la provincia esta ubicada en los Valles de Famatina, al oeste de la provincia, entre el Maciso de Velasco al este y el nevado de Famatina al oeste.
La region de los Valles de Famatina posee condiciones optimas para el cultivo de la vid: mas de 1.100 mts. sobre el nivel del mar; suelos aluvionales con textura franca a franca-arenosa; baja humedad ambiente, solo 150 mm. de precipitaciones anuales, alta luminosidad y una amplitud termica promedio, en epoca estival, que va de los 35° C durante el dia y desciende a 17° C por las noches. Todo esto favorecido por la orientacion Sur - Norte de los cordones montanosos que evita que los primeros y los ultimos rayos solares incidan directamente sobre las vides.